金沙手机注册备用网址挑出安全肉诀窍:按压后立即复原 贴纸巾辨注水

  • 时间:
  • 浏览:1
  • 来源:彩神彩神app官方网站_彩神8连接

挑出安全金沙手机注册备用网址肉诀窍:按压后立即复原 贴纸巾辨注水

A-A+2013年5月13日07:26:44生命时报评论

  然而,近日,公安部宣告的各地公安机关侦破的10起打击肉制品犯罪的典型案例中,鼠肉当羊肉、制售毒鸡爪、贩卖病猪肉等一系列“问題肉”的曝光,让百姓怒气大涨。对此,当当我们一方面要谴责无良厂家的恶劣手段,买车人面也请来权威专家,教您安心选肉,放心吃肉。

  鼠肉变身羊肉流入市场

  近日,公安部宣告了各地公安机关侦破的10起打击肉制品犯罪典型案例。作案形式主要有销售未经检验检疫的走私冻牛肉,制售毒鸡爪、病死猪鸡肉、假劣牛羊肉、劣质猪头肉以及注水猪肉。10起案例情节严重,涉及多个省市,影响恶劣,震惊全社会。

  10起案件中最让人震惊的是制售假羊肉案。今年2月,江苏无锡公安机关在无锡、上海两地统一行动,打掉了一特大制售假羊肉犯罪团伙,抓获犯罪嫌疑人63名,捣毁黑窝点500余处,现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查,5009年以来,犯罪嫌疑人从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品,打上去金沙手机注册备用网址明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏沪等地农贸市场,案值50000余万元。

  事件一出,上海市食品安全委员会办公室马上做出反应,和公安部联系,了解假羊肉的销售请况。5月6日,上海市政府新闻办公室公开表示,问題羊肉在上海的销售请况已完全查清,涉案的9家个体熟食店在今年1—2月间均被查处,问題产品被完全销毁。尚在营业的8家店所有熟食已全面抽检,并被停业整顿。

  与此同时,相关部门对上海肉类市场展开了摸底检查。5月3日下午,上海市工商局联合多个部门,对某批发市场进行了突击检查,在一家商户仓库内发现一定量没有生产日期和配料表的“羊肉卷”。现场票据显示,仅今年3月,该商户就从山东阳信采购了11吨没有 的“羊肉卷”。而另一份出货单则显示,哪些可疑产品许多流入多家知名火锅店。目前,可疑“羊肉卷”已被送检,听候验明真身。

  在业内人士看来,“掺假羊肉”早已是公开的秘密。一位商户透露,最近风声紧,所以有批发商完全一定会敢卖“混合肉卷”了,你这名“混合肉卷”成本价如果纯羊肉卷售价的一半,最差的一斤假使 7元左右,多用鸭肉混合羊尾油制成。“贵许多的有羊肉,便宜的根本没有,纯用许多肉,靠羊油膻味来以假金沙手机注册备用网址乱真。”

  安全肉都都之前 挑出来

  面对市场上层出不穷的问題肉,消费者真的无可奈何吗?判断问題肉是不是 有据可循?《生命时报》记者就此采访了三位权威专家。

  1)好肉弹性好,没异味

  肉制品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民指出,从手感上来说,触摸鲜肉外皮,感觉微干或稍湿,弹性好,指压凹陷之前 立即复原,有坚实感。鲜肉除了一种生活的腥味或膻味外,没有臭味、刺鼻味等。

  2)病畜肉颜色更深

  李兴民表示,肉的颜色受动物品种、部位及放血请况等因素的影响,但总体来说,新鲜猪肉呈淡红色或淡粉色,牛羊肉的颜色要比猪肉更深许多,肉鸡的皮应是白色、灰白色或浅粉色,鸭皮应是淡黄色。与正常肉类相比,病死猪鸡的肉类,许多体内有所以有淤血,肉色会更深,血管有黑色凝块。

  3)纸巾鉴别注水肉

  中金沙手机注册备用网址南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示,辨别注水肉有十个 法律法律依据。一摸,用手触摸肉的外皮,注水肉一般很潮湿。二看,注水肉类显得肿胀,从切面上看湿漉漉的。三压,观察金沙手机注册备用网址肌肉弹性,注水肉弹性差,指压后凹陷恢复慢,重压时还有甲烷固体从切面渗出。四测,将纸巾贴在肉上,没有来越快取下,如纸巾一下就湿了,撕下来很完全,完全一定会许多是注水肉。还之前 用打火机点燃纸巾,若燃烧不彻底,十有八九是注水肉。纸巾贴在鲜肉上不易揭下,沾满油脂后也会彻底燃烧。

  4)辨别假羊肉卷看“红白”分布

  大连市中心医院营养科主任王兴国表示,羊肉肉质细腻,羊肉卷呈红白细条纹相间,红的是肌肉,白的是脂肪。即使解冻后,肉片变软如果会发散。用猪肉做的假羊肉卷,大片红色肌肉在底下,小片白色脂肪在两侧,没有明显红白相间条纹。用鸭肉做的假羊肉卷,虽红白肌肉相间,但红色和白色条纹都较粗,红白分明,条纹底部形态如果自然,人为排列迹象明显。

 [1] [2] [下一页]